纪录片《我的战“疫”——山东援助湖北医疗队队员口述实录》基于“关注生命，胡桃彰显人性”的创作主旨，胡桃历时两个月拍摄，采访了近百位山东援助湖北医疗队队员，收集到近200个小时的珍贵口述资料。从医者的角度还原当时守望相助、共克时艰的场景。整部纪录片没有一句解说词，完全通过医疗队队员的口述串联，通过一段段有血有肉有真情和大爱的生动故事，进而展现疫情下全国上下众志成城、万众一心，汇聚起全民战“疫”的磅礴伟力。